Koffein skapes nesten alltid som et biprodukt av koffeinprosessen.

Det ER mulig å syntetisere koffein. Den mest populære laboratoriesyntesen (1,3-dimetylurea og etyl-2-cyanoacetat) krever flere trinn, og generelt betyr flere trinn dyrere.

Heldigvis er det en enorm etterspørsel etter koffeinfri kaffe. Bonusen er akkurat som du forventet; disse prosessene genererer både koffeinfri koffein og koffein som et biprodukt, som deretter kan pakkes om eller selges i andre produkter. Historisk sett ble koffeinering gjort med ekstraksjon av organisk løsemiddel (kloroform og diklormetan er veldig vanlig), men i dag gjøres det vanligvis med den sveitsiske vannprosessen (jeg mistenker at dette er det som ender i piller og tilsatte koffeinforbruksvarer) eller superkritisk væskeekstraksjon (som er mer energiintensiv, men kan føre til et produkt av høyere kvalitet som ofte blir kjøpt av laboratorier og vitenskapelige forskere som bruker det som en del av deres eksperimenter).