Min første tanke ville være foreldet kaffe i stedet for kommersiell konspirasjon, men forutsatt at du bor i Nord-Amerika, klandrer jeg deg ikke for det. Tiden siden steking er viktig, og på grunnlag av det, tiden etter sliping, derfra endelig hvordan du brygger den.

Så dine spørsmål burde være:

1. Hva gjorde jeg gjør det annerledes på den måten jeg brygget denne gangen?
2. Hvor lenge siden denne kaffen ble stekt?
3. Hvor lenge siden denne kaffen ble malt?

Ikke vær redd for å spørre kilden når den ble malt, og når den ble stekt. Tid fra steking til nå skal måles i dager (ikke uker), og tiden fra sliping til nå skal være timer, minutter eller til og med sekunder!

Selv om ledsageren ikke kan svare deg, illustrerer det det faktum at de vet ikke, og du bryr deg. Derfra kan du en dag finne en kilde der ledsageren både vet og bryr seg, så shopp rundt.

Til slutt er det forskjellige bønner, forskjellige steker og forskjellige smaker. Så når alt det ovennevnte er ivaretatt, kan du fremdeles, ganske rimelig, konkludere med at smaken av den aktuelle stekte bønnen ikke er noe for deg. Igjen, bruk alternativene dine: gå andre steder, stek dine egne osv.

Velkommen til det uendelige søket etter noe bedre.

Det virker litt langt hentet. Disse kapslene er dehydrert kaffe, ikke ekstrahert smak. De er vanligvis ikke mye bedre enn de dårlige erfaringene du beskriver.

Du kan ganske mye forvente at hvis du kjøper malt kaffe, kommer det til å bli foreldet. Kaffe begynner å bli foreldet minutter etter at den ble malt, så det er sjelden en klok ide å kjøpe malt kaffe som har sittet på en hylle i ubestemt tid.

Når det gjelder dårlig kaffe fra lokale butikker, bruker mange kommersielle stekeselskaper en veldig mørk stek for å sikre produktets homogenitet. Da lagres bønnene generelt mye lenger enn man skulle ønske.

Den enkleste måten å sikre en gjennomgående god kopp kaffe er å steke hjemme med kvalitetsbønner (slik at du alltid vet at du har fersk kaffe) og brygge også hjemme, slik at du kan kontrollere variablene som fører til at en kopp er gjort slik du liker det.

Spørsmålet er; skal du sammenligne et kafés nylig ristede bønne, perfekt malt og nybrygget opplevelse, med et gammelt tidligere malt produkt solgt i butikker som ikke kan være annet enn ekkelt? Det er på tide å ta kaffeforventningene dine til neste nivå ... finn en lokal brenner, bruk bønner innen et par uker etter steking, kjøp en kvern, og bryg nykvernet kaffe innen 30 minutter etter maling. Åh, og bruk filtrert vann. BAM!