Som økonom vil jeg hevde at det er en blanding av knapphet og god markedsføring. Egentlig ble den først plantet som en mer motstandsdyktig variant av bladrust på en gård i Panama (Esmeralda). De tok den fra Etiopia, så den må vokse under forskjellige forhold (antar at den må være over 1500 meter som alle Arabica-kaffe). Dette innebærer faktisk at det til og med kan være mindre komplisert å dyrke enn noen andre Arabica-varianter, noe som fører til konklusjonen at det ikke kan være på grunn av vanskeligheten med å dyrke det.
Kvaliteten er definitivt veldig god, siden den vant priser som "det beste fra Panama" siden 2004. Det scorer også konsekvent over 90 (eksepsjonell kvalitet) i SCAA-poengsummen for spesialitetskaffe. Imidlertid er det andre kaffe som scorer så høyt eller høyere og koster bare halvparten og mindre av prisen. Dermed vil jeg gjette at det hovedsakelig er en kombinasjon av lite tilbud (fordi det i lang tid bare ble dyrket på en gård) og det å fortelle en fin historie om det, som fikk roasters til å ønske det. Smaken hjelper absolutt, men kan etter min mening ikke helt forklare prisforskjellene.
Jeg vil si at dette stemmer generelt. Tilbud og etterspørsel pluss markedsføring av produktet ditt som noe spesielt, bestemmer prisen. Det er en form for markedsmakt for å skille produktet ditt fra lignende produkter (erstatninger), for å få det til å skille seg ut. Bare se på Kopi Luwak espresso. Det er uten tvil den dyreste espressoen bare fordi den har passert fordøyelseskanaler fra civets og deretter blir plukket ut av avføringen. Produksjonsprosessen er ganske krevende, noe som begrenser produksjonsmengden og gir den en god 'opprinnelseshistorie'. Husk at det smaker som det faktisk er.
Kilder:
Kaffe med høyest karakter (Coffee Review)
Geisha (Hacienda La Esmeralda)