Jeg tror det er mystikk med å blomstre. Ikke misforstå, jeg føler at det er viktig, men jeg tror ikke det gjør alle tingene som folk hevder at det gjør. Blomstring er viktig når du bruker ferske stekte bønner (og det burde du være). Blomstring hjelper ganske enkelt til å fjerne CO2 fra eiendommen, noe som ellers ville skape negativt rom mellom eiendommen og vannet. Det er ganske enkelt brukt til å gi en jevnere utvinning. Blomstring er viktig i enhver brygging, og kan til og med hjelpe til med hellingsmetoder.

Du bør også redusere bryggetiden litt for å kompensere for ekstraksjonen som finner sted under blomstringen. Jeg vil vanligvis blomstre i 30 sekunder, og deretter skyve blomsten forsiktig ned uten uro (agitasjonseffektløselighet).

Jeg synes det er et tvilsomt påstand om å si at blomsten gjør noe utover å fjerne CO2, og dermed gi en jevnere utvinning. Det vil virkelig avhenge av hvordan du utfører blomsten din. Blomstrer du og starter deretter timeren? Blomstrer du med en liten mengde vann først, og legger deretter til mer for å forhindre for mye utvinning under blomstringen? Til syvende og sist har ikke disse forskjellene i smak noe med selve blomsten å gjøre, men mer så utvinningstiden som er forårsaket av hvordan du utfører blomsten.

Selve blomsten påvirker ikke smaken, og den er en viktig del av å bruke en fransk presse, som nøkkelen til å gi jevn utvinning.

Det kommer til å produsere en sterkere brygge og sannsynligvis flere oljer, noe som sannsynligvis vil føre til mer crema.

Det du egentlig gjør er å varme opp malene, starte ekstraksjonsprosessen litt og deretter gi en liten mengde varmt vann i omtrent 30 sekunder for å kjøle seg ned før du tilsetter mer - veldig likt det som forhåndsinfusjon av en puck i en espressomaskin ville oppnå.

Spiller det noen rolle? Det kan tenkes å påvirke smak, så ja. I hvilken grad det kan påvirke smaken på kaffen, vil det variere ganske mye avhengig av bønner, vann og malt - men det vil gi en forskjell i smak du sannsynligvis kan måle bare ved å prøve i alle bortsett fra veldig mørke steker.

For gassnivåer - du må helle veldig forsiktig for å unngå luftbobler så mye som mulig og observere, og jeg er ikke engang sikker på at du kunne oppdage det.

Når det gjelder ikke-espresso "crema", er det en ting det forteller om friskheten. En kaffe stekt for 2 dager siden vil ha mye mer enn en måned gammel kaffe som har stått på hyllen.