Du har ganske rett - smaken endrer faktisk holdbarheten på en bestemt måte. Det er nødvendig å se på dette fra to perspektiver.

Holdbarhet ved trygt forbruk:

Smaksstoffforbindelsene som brukes til å smake kaffe varer lenger uten å nedbrytes. Dette betyr at de IKKE er den begrensende faktoren når det gjelder holdbarhet på en kaffe. Holdbarhet endres derfor ikke ved å smake på kaffen ettersom disse forbindelsene brytes ned (eller blir dårlige) etter selve kaffen.

Holdbarhet etter smak: sterk >

Fordi kaffen er blitt behandlet med smakstilsetninger, vil den skjule visse aspekter ved nedbrytning av kaffen på grunn av aldring, koffeinfrihet og oksidasjon.

I tillegg hjelper disse smakene med å forlenge holdbarheten til kaffe ved å skjule endringer i smak på grunn av koffeinfri, oksidasjon eller aldringsprosess.

Kilde: Produktene lages

Derfor endres holdbarhet etter smak, ettersom smakstilsetningene maskerer nedbrytningen og derfor den dårlige smaken av aldrende kaffe. Sterk >