Spørsmål:
Hva er egentlig forskjellen mellom kaffe og kaffeekstrakt?
user16520
2017-11-09 09:17:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Et selskap lister opp produktingrediensene som "kaffe (filtrert vann, kaffeekstrakt), naturlig smak (med naturlig kaffesmak)." Ekstraktets "97% Arabica i volum" og "starter med kaffebønner"?

Dessuten, hvorfor trenger kaffe "naturlig kaffesmak?"

Hvordan skiller koffeininnholdet i "kaffeekstrakt" seg fra "kaffe"?

Kan noen bryte dette ned for en neophyte? Takk,

To svar:
Jim
2017-11-09 19:56:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Så klart svar det er sannsynlig:

Ekstraksjon er alt vannet tar fra kaffen.

Så en kopp kaffe er kaffeekstrakt. Et skudd av espresso er kaffeekstrakt.

Når det gjelder naturlig kaffesmak, er det bare markedsføring av geek-samtaler, kanskje prøver å distansere seg fra produkter som følgende:

Det er vanskeligst for folk å forstå hvordan vi kan bruke kaffesmak uten å ha kaffe i produktet . Komponentene i kaffesmaken kan ekstraheres fra en rekke naturlige ingredienser som inkluderer kaffe, cikorie og til og med, tro det ikke, hvitløk! Det er vanskelig å forestille seg at kaffe og hvitløk deler den samme smakskomponenten, men de gjør det. Ekspertisen til smakkjemikere lar dem utlede smaker ved å isolere dem fra andre forbindelser som ikke bidrar til smak. Dermed er det mulig å produsere kaffesmak uten koffein.

Så kanskje kaffeproduktet ditt understreker at det er laget av ekte kaffe. Det er som å si "kjøtt (med naturlig kjøttsmak)

+1 for "Det er som å si" kjøtt (med naturlig kjøttsmak) "
Du motsier kilden din: Det er ikke nødvendigvis kaffe involvert i kaffesmak, naturlig eller kunstig.
Emmanuel Mendoza
2017-11-10 15:18:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

I enkle, objektive termer angir produktingrediensene at produktet inneholder:

  • kaffe og
  • tilsatt smak.

De oppgir indirekte at hovedkaffeingrediensen er fortynnet, da kaffe er oppført som "kaffe (filtrert vann, kaffeekstrakt)". Dette kan være å hjelpe til med å kontrollere styrken på brygget de bruker. Når det gjelder koffeininnhold, er det ikke nok bevis for at dette kaffeekstrakten som brukes vil ha mindre eller mer koffein enn en vanlig kopp kaffe.

Det neste punktet er den naturlige smaken (med naturlig kaffesmak ). Det er mulig å kjemisk konstruere smaker ved hjelp av rå kjemiske forbindelser, som jordbær og banan. Disse kalles "etere" og fremstilling og kjemisk sammensetning av disse kontrolleres av reguleringsorganet i ditt land. Den naturlige kaffesmakkommentaren er uklar, da den kan bety enten "smak ekstrahert fra kaffe" eller "smak laget av naturlig forekommende stoffer". Dette kan være en e-post du kan sende til produktprodusenten, hvorfra de kan gi deg mer informasjon og gratis prøver :-)

Det er trygt å si at selskapet setter litt kvalitetskontroll på produktet deres; for å svare på spørsmålet ditt,

  • Kaffeekstrakt er imidlertid forbindelsen ekstrahert fra kaffebønner. Dette inkluderer smak, oljer og koffein.

  • Kaffe er en drikke som er laget av en kombinasjon av ingredienser, med kaffeekstrakt som hovedingrediens), eller 100% kaffeekstrakt.



Denne spørsmålet ble automatisk oversatt fra engelsk.Det opprinnelige innholdet er tilgjengelig på stackexchange, som vi takker for cc by-sa 3.0-lisensen den distribueres under.
Loading...