Aeropress kaffe (høres kalt Aerpresso i dette innlegget) er mer konsentrert enn vanlig dryppkaffe. Imidlertid, hvis du bruker lignende mengder grunn som i en dryppemaskin, bør du ikke merke noen forskjell. Koffein er svært løselig i varmt vann, og de fleste ekstraksjonsmetoder som bruker varmt vann, vil resultere i nesten full ekstraksjon av koffein fra bakken.

Aerpresso havner et sted i koffeinkonsentrasjon mellom espresso (veldig konsentrert) og dryppkaffe ( mindre konsentrert). Den totale mengden koffein er imidlertid mer avhengig av mengden begrunnelse som brukes til ekstraksjonsmetoden (med de ovennevnte metodene).

Så det endelige svaret er nei. Det er ikke mer koffein, men Aerpresso er mer konsentrert.

Dette er et spennende spørsmål som jeg ønsket å stille meg selv. Fra det jeg kunne samle, er det to punkter her, en teoretisk og en empirisk.

Så vidt jeg vet er koffein en av de raskest ekstraherende forbindelsene i kaffe, slik at den ekstraheres nesten umiddelbart Så logisk sett vil mengden koffein i et brygge bare bestemmes av mengden bønner som går inn i det og ikke bryggemetoden. Noe som betyr at det som kommer ut av AeroPress umulig kunne ha så mye mer koffein enn andre metoder. Spesielt ikke vesentlig mer enn et espresso-skudd, siden mengden kaffe som brukes er omtrent den samme.

Min egen erfaring antyder imidlertid noe annet. Da jeg først fikk min AeroPress, brygget jeg (naturlig) litt kaffe med den. Da jeg drakk bare halvparten av brygget, fikk jeg et spark sterkere enn etter noe jeg noen gang hadde konsumert før. Flere dager senere arrangerte jeg en fest der jeg serverte AeroPress-kaffe, og omtrent to tredjedeler av gjestene bemerket uavhengig at kaffen var uvanlig sterk.

Å løse denne motsetningen virker ganske vanskelig. Akkurat nå ser jeg flere (ikke helt eksklusive) muligheter:

• først at AeroPress-brygge virkelig har et betydelig høyere koffeininnhold. Ganske usannsynlig, men muligheten er ikke nul.

• for det andre at AeroPress-brygge inneholder høye konsentrasjoner av noen ikke-koffeinforbindelser, som:

  • produseres i betydelig lavere mengder med andre bryggemetoder, og
  • bidrar sterkt til de typiske effektene av å konsumere mye kaffe.

  Jeg gir ikke vet ikke hvor sannsynlig dette er, siden jeg ikke er klar over om koffein er den eneste viktigste bidragsyteren til effekten av kaffe.

• til slutt, at det er hovedsakelig en placebo-lignende psykologisk effekt. Også usannsynlig, siden gjestene på festen sannsynligvis ikke hadde noen forutgående forestillinger om AeroPress-kaffe.

Ergo: kaffe fra AeroPress pleier å bli oppfattet som sterkere enn gjennomsnittet av en rekke mennesker (inkludert sterkere etter-kaffe-effekter), men koffein er kanskje ikke årsaken.

Jeg tror at kaffebønner under trykk ekstraherer mer koffein. Espresso dampes under trykk og produserer veldig sterk kaffe, og en gammel billettimaskin koker og presser bønnene oppover. Jeg tror at avhengig av når du lar bakken bratte og hvor hardt du trykker på aero-pressen, vil du få forskjellige resultater på koffeinstyrken. Jeg tror heller ikke det er en måte å være konsekvent på, siden filteret noen ganger er tett, og noen ganger skyver du hardere eller mykere. Smaker fortsatt bra uansett.

Vel, for meg: Jeg vil si at aeropress inneholder mer koffein bare hvis du bruker filterstekte bønner, som jeg tror er det du bør bruke, og viktigst avhengig av det hvor mye kaffe du er putting (kaffe til vann [91 ° C] forhold samt tid [et minutt eller to, maks]). I så fall får du mer koffein spark, renere finish, men likevel ikke sterkere enn vanlig brygget eller dryppkaffe med hensyn til hvor lenge du bretter den med mindre du anser sparket til en altfor ekstrahert kaffe sterk.